L’Institut européen de coopération et de développement et le Thu Duc College of Technology (TDC) ont inauguré le vendredi 22 juin 2018, La Boulangerie Française – Hô Chi Minh City, une école de boulangerie-pâtisserie à destination de jeunes défavorisés. Au regard du succès de la boulangerie de Hué et des bons résultats obtenus depuis 20 ans, l’IECD a décidé en 2016 d’étendre le modèle à Hô-Chi-Minh-Ville en partenariat avec le Thu Duc Collège of Technology.

En décembre 2017, 20 jeunes Vietnamiens et Vietnamiennes âgés de 18 à 23 ans, recrutés selon des critères économiques et sociaux, ont démarré une formation intensive de 20 mois répondant aux standards les plus élevés. Outre l’acquisition de compétences techniques, la formation comprend aussi des cours d’anglais et de développement personnel (life skills).

TDC fournit un hébergement aux étudiants (internat) et l’IECD prend en charge les frais de scolarité, la nourriture ainsi que les soins. Une participation mensuelle de 150 000 VND (environ 6 €) est demandée aux familles.

La Boulangerie Française – HCMC ambitionne de former des élèves hautement qualifiés. Au-delà des compétences professionnelles, elle encourage les jeunes à prendre en main leur destin, à devenir des adultes responsables et socialement intégrés.

Pour garantir la pérennité du projet, la Boulangerie française est conçue sur le modèle d’une entreprise sociale : grâce à la vente des produits fabriqués par ses apprentis, elle prévoit un autofinanccement de plus 90%.